Légumes à planter au mois d’août et début septembre.

Voici une liste de légumes à planter fin août:

• La carotte: Les carottes peuvent être plantées dans le jardin jusqu’à la mi-août, soit 8 semaines avant le début du premier gel.
• L’épinard: Les épinards sont plus tolérants que certains légumes, c’est pourquoi les jardiniers les plantent jusqu’au mois d’août.
• Le radis: Tout comme les autres légumes du potager, le radis aime être au soleil. Ce qui le distingue de ses acolytes est sa tolérance au froid. On peut avoir une bonne récolte en un mois.
• La laitue: Il est possible de planter de la laitue à la mi-août pour récolter le fruit de son travail à l’automne.
• Le chou: Plusieurs variétés de choux (chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-kale, chou-rave) peuvent être plantées en août.
• Le bok choy: Le bok choy, aussi appelé le chou chinois, n’a pas peur des températures plus fraîches que nous offre la fin de la saison.
• Le navet: Ce légume racine peut être planté en août afin d’être récolté en octobre.
• Le brocoli: Ce majestueux légume vert peut être planté vers la fin de l’été, car il résiste mieux aux températures plus clémentes.
• L’oignon: L’oignon peut être planté à la fin de l’été pour être consommé le printemps prochain.
• L’ail: Les jardiniers plantent l’ail au mois de septembre afin d’avoir une généreuse récolte le printemps suivant.
• Le poireau: Le poireau est un légume qui apprécie le climat frais et humide. Il peut être planté en août pour être récolté en automne ou en hiver.
• Le persil: Le persil est une plante aromatique qui peut être semée en août pour avoir une récolte fraîche jusqu’aux premières gelées.
• La roquette: La roquette est une salade piquante qui peut être semée en août pour être récoltée en septembre ou en octobre.
• Le cerfeuil: Le cerfeuil est une autre plante aromatique qui peut être semée en août pour être récoltée en automne. Il a un goût légèrement anisé et se marie bien avec les soupes, les salades et les omelettes.
• La mâche: La mâche est une salade tendre et croquante qui peut être semée en août pour être récoltée en automne ou en hiver. Elle supporte bien le froid et peut même résister à de légères gelées.
• Le fenouil: Le fenouil est un légume au goût anisé qui peut être planté en août pour être récolté en octobre ou en novembre. Il se consomme cru ou cuit, et ses graines sont utilisées comme épices.
• Le céleri: Le céleri est un légume croquant et rafraîchissant qui peut être planté en août pour être récolté en automne. Il se mange cru, en salade, en jus ou en soupe, et il est riche en vitamine K et en fibres.
• Le panais: Le panais est un légume racine au goût sucré qui peut être planté en août pour être récolté en automne ou en hiver. Il se cuisine comme la carotte, en purée, en gratin, en frites ou en soupe, et il est riche en vitamine C et en potassium.
• Le salsifis: Le salsifis est un légume racine à la chair blanche et au goût délicat qui peut être planté en août pour être récolté en automne ou au printemps suivant. Il se prépare comme l’asperge, à la vapeur, à la poêle ou au four, et il est riche en fer et en calcium.
• Le cresson: Le cresson est une salade verte au goût piquant qui peut être semée en août pour être récoltée en automne ou au printemps suivant. Il se consomme cru, en salade, en sandwich ou en pesto, et il est riche en vitamine A et en antioxydants.

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Légume	Facilité	Temps de croissance	Conseils	Précautions
Carotte	Facile	60 à 80 jours	Arroser régulièrement, biner et sarcler le sol, éclaircir les plants à 5 cm d’écart	Éviter les sols trop compacts ou caillouteux, protéger des insectes comme la mouche de la carotte
Épinard	Facile	40 à 50 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser abondamment, récolter avant la montée en graines	Éviter les sols acides, protéger du mildiou et des limaces
Radis	Très facile	20 à 30 jours	Semer en rangs espacés de 15 cm, arroser régulièrement, récolter dès qu’ils sont formés	Éviter les sols trop riches en azote, protéger des pucerons et des altises
Laitue	Facile	45 à 60 jours	Semer en lignes espacées de 25 cm, arroser fréquemment, récolter avant la montée en graines	Éviter les sols trop secs ou trop humides, protéger du mildiou et des limaces
Chou	Moyen	60 à 120 jours selon la variété	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, pailler le sol pour conserver l’humidité	Éviter les sols acides, protéger des insectes comme la piéride du chou et la mouche du chou
Bok choy	Moyen	45 à 60 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser abondamment, récolter avant la montée en graines	Éviter les sols trop secs ou trop chauds, protéger des insectes comme la piéride du chou et la mouche du chou
Navet	Moyen	40 à 60 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, éclaircir les plants à 10 cm d’écart	Éviter les sols trop compacts ou caillouteux, protéger des insectes comme la mouche du navet et l’altise
Brocoli	Moyen à difficile	60 à 90 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, récolter les bouquets avant qu’ils ne s’ouvrent	Éviter les sols acides ou trop riches en azote, protéger des insectes comme la piéride du chou et la mouche du chou
Oignon	Moyen à difficile	90 à 120 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, butter le sol autour des bulbes	Éviter les sols trop humides ou trop compacts, protéger des maladies comme la rouille et le mildiou
Ail	Moyen à difficile	180 à 240 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, couper les fleurs pour favoriser le développement des bulbes	Éviter les sols trop acides ou trop humides, protéger des maladies comme la pourriture blanche et le mildiou
Poireau	Moyen à difficile	90 à 150 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, butter le sol autour des fûts	Éviter les sols trop secs ou trop compacts, protéger des insectes comme la teigne du poireau et la mouche de l’oignon
Fenouil	Moyen à difficile	90 à 120 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, récolter les bulbes avant qu’ils ne se fendillent	Éviter les sols trop riches en azote ou trop humides, protéger des insectes comme la mouche du fenouil et l’altise
Céleri	Difficile	100 à 130 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser abondamment, pailler le sol pour conserver l’humidité	Éviter les sols trop secs ou trop acides, protéger des maladies comme la rouille et la pourriture noire
Citrouille et courge	Moyen	90 à 120 jours selon la variété	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, pailler le sol pour conserver l’humidité	Éviter les sols trop humides ou trop compacts, protéger des insectes comme la mouche du concombre et le puceron
Courgette	Moyen	50 à 60 jours	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, récolter souvent pour stimuler la production	Éviter les sols trop humides ou trop compacts, protéger des insectes comme la mouche du concombre et le puceron
Piments forts	Moyen à difficile	60 à 90 jours selon la variété	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, récolter quand les fruits sont colorés	Éviter les sols trop froids ou trop humides, protéger des maladies comme l’oïdium et l’anthracnose
Poivron	Moyen à difficile	60 à 90 jours selon la variété	Fertiliser le sol avec du compost, arroser régulièrement, récolter quand les fruits sont colorés	Éviter les sols trop froids ou trop humides, protéger des maladies comme l’oïdium et l’anthracnose
Persil	Facile	60 à 80 jours	Semer en lignes espacées de 20 cm, arroser régulièrement, récolter les feuilles au fur et à mesure	Éviter les sols trop secs ou trop acides, protéger des insectes comme la mouche de la carotte et le puceron
Roquette	Facile	30 à 40 jours	Semer en lignes espacées de 15 cm, arroser régulièrement, récolter les feuilles avant la montée en graines	Éviter les sols trop secs ou trop chauds, protéger des insectes comme la mouche du chou et l’altise
Cerfeuil	Facile	40 à 50 jours	Semer en lignes espacées de 15 cm, arroser régulièrement, récolter les feuilles avant la montée en graines	Éviter les sols trop secs ou trop acides, protéger des insectes comme la mouche de la carotte et le puceron
Mâche	Facile	40 à 60 jours	Semer en lignes espacées de 15 cm, arroser régulièrement, récolter les rosettes avant la montée en graines	Éviter les sols trop secs ou trop humides, protéger des insectes comme la mouche du chou et l’altise

Histoire de légumes

La laitue et le persil

La laitue et le persil: une amitié en danger

Sous-titre: Comment l’oignon et l’ail ont failli gâcher la relation entre deux légumes inséparables

La laitue et le persil étaient les meilleurs amis du monde. Ils se connaissaient depuis qu’ils étaient semés dans le même potager, et ils partageaient tout: leurs rêves, leurs secrets, leurs joies et leurs peines. Ils aimaient se balader ensemble dans les rangs de légumes, admirer les fleurs, écouter les oiseaux, et sentir le vent caresser leurs feuilles. Ils étaient heureux et insouciants, et rien ne semblait pouvoir troubler leur amitié.

Mais un jour, tout changea. Deux nouveaux légumes arrivèrent dans le potager: l’oignon et l’ail. Ils étaient frères, et ils venaient d’un autre jardin, où ils avaient été transplantés. Ils se vantèrent d’avoir vu du pays, de connaître les secrets du sol, et de pouvoir résister aux maladies et aux insectes. Ils se moquèrent des autres légumes, qu’ils trouvaient trop naïfs, trop simples, trop fades. Ils se prirent d’affection pour la laitue et le persil, qu’ils trouvèrent plus intéressants que les autres. Ils décidèrent de les prendre sous leur aile, et de leur apprendre les rudiments de la vie.

La laitue et le persil furent flattés par l’attention des deux frères. Ils se laissèrent séduire par leurs histoires, leurs conseils, leurs compliments. Ils commencèrent à les suivre partout, à les écouter sans réserve, à les imiter sans discernement. Ils oublièrent peu à peu leurs anciens amis, leurs anciennes habitudes, leurs anciennes valeurs. Ils se détachèrent de leur potager, de leur nature, de leur essence.

Mais bientôt, ils se rendirent compte que l’oignon et l’ail n’étaient pas si bienveillants qu’ils le prétendaient. Ils se rendirent compte qu’ils les manipulaient, qu’ils les exploitaient, qu’ils les dénaturaient. Ils se rendirent compte qu’ils les faisaient pleurer avec leurs paroles acides, qu’ils les faisaient puer avec leurs odeurs fortes, qu’ils les faisaient souffrir avec leurs piquants cachés. Ils se rendirent compte qu’ils avaient perdu leur fraîcheur, leur saveur, leur couleur. Ils se rendirent compte qu’ils avaient perdu leur amitié.

Ils décidèrent alors de rompre avec l’oignon et l’ail. Ils leur dirent qu’ils ne voulaient plus les voir, qu’ils ne voulaient plus les entendre, qu’ils ne voulaient plus les sentir. Ils leur dirent qu’ils regrettaient de les avoir connus, qu’ils regrettaient de leur avoir fait confiance, qu’ils regrettaient de leur avoir ressemblé. Ils leur dirent qu’ils voulaient retrouver leur potager, leur nature, leur essence. Ils leur dirent qu’ils voulaient retrouver leur amitié.

L’oignon et l’ail furent furieux. Ils ne supportèrent pas d’être rejetés par la laitue et le persil. Ils ne supportèrent pas d’être démasqués par ces deux légumes qu’ils méprisaient tant. Ils ne supportèrent pas d’être abandonnés par ces deux légumes qui leur servaient de faire-valoir. Ils décidèrent de se venger. Ils décidèrent de les attaquer.

Ils attendirent la nuit pour passer à l’action. Ils s’approchèrent discrètement de la laitue et du persil, qui dormaient paisiblement dans leur rangée. Ils sortirent leurs couteaux aiguisés, qu’ils avaient cachés sous leurs tuniques. Ils s’apprêtèrent à les trancher sans pitié.

Mais ils n’eurent pas le temps de réaliser leur forfait. Une lumière aveuglante jaillit soudain du ciel. Un bruit assourdissant retentit dans l’air. Une force irrésistible les souleva du sol. Ils furent happés par une main géante, qui les emporta loin du potager. Ils hurlèrent de terreur, mais personne ne les entendit. Ils disparurent à jamais, sans laisser de trace.

C’était le jardinier, qui venait de faire sa récolte nocturne. Il avait choisi l’oignon et l’ail, qu’il trouvait plus gros et plus beaux que les autres légumes. Il les avait cueillis sans ménagement, et les avait jetés dans son panier. Il ne se doutait pas qu’il venait de sauver la laitue et le persil, qu’il avait épargnés par hasard. Il ne se doutait pas qu’il venait de mettre fin à leur cauchemar, qu’il avait interrompu par chance.

La laitue et le persil se réveillèrent en sursaut. Ils virent que l’oignon et l’ail n’étaient plus là. Ils comprirent qu’ils avaient été enlevés par le jardinier. Ils ressentirent un mélange de soulagement et de tristesse. Ils se regardèrent avec tendresse et regret. Ils se prirent dans leurs bras avec émotion et pardon. Ils se promirent de ne plus jamais se quitter, de ne plus jamais se tromper, de ne plus jamais se changer. Ils se promirent de rester amis pour la vie.

Ils retrouvèrent leur potager, leur nature, leur essence. Ils retrouvèrent leur fraîcheur, leur saveur, leur couleur. Ils retrouvèrent leur amitié.