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Bienfaits fraise

La silhouette en forme de cœur de la fraise est le premier indice que ce fruit est bon pour vous. Ces petits paquets puissants protègent votre cœur, augmentent le (bon) cholestérol HDL, abaissent votre tension artérielle et vous protègent contre le cancer. Remplies de vitamines, de fibres et d’une teneur particulièrement élevée en antioxydants connus sous le nom de polyphénols, les fraises sont un aliment sans sodium, sans gras, sans cholestérol et hypocalorique.

Ils font partie des 20 meilleurs fruits en termes de capacité antioxydante et sont une bonne source de manganèse et de potassium. Une seule portion (environ huit fraises) fournit plus de vitamine C qu’une orange. Ce membre de la famille des roses n’est pas vraiment un fruit ou une baie mais le réceptacle élargi de la fleur. Choisissez des baies de taille moyenne qui sont fermes, dodues et rouge foncé; une fois cueillis, ils ne mûrissent plus. Cultivées pour la première fois dans la Rome antique, les fraises sont aujourd’hui les baies les plus populaires au monde. En France provinciale, ils étaient considérés comme aphrodisiaques. Ces petit diamant rouges peuvent être bonnes pour votre cœur de plusieurs façon.

Vous voulez d’autres façons d’obtenir votre vitamine C ? Essayez les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, la mangue, la papaye, les poivrons rouges, la pastèque et la courge d’hiver.

Recette salade fraises et crevettes grillées.

Donne 4 portions

Salade:

  • 2 tasses de bébés épinards, rincés et séchés
  • 2 tasses de roquette, rincée et séchée
  • 2 tasses de fraises (environ 1 pt), équeutées et tranchées
  • 2 oz de fromage de chèvre émietté
  • 3 cuillères à soupe de noix de pécan, grillées et hachées
  • 2 petits oignons verts, tranchés
  • 1 lb de crevettes, nettoyées et déveinées.

Vinaigrette:

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde au miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • Pincée de sel et de poivre fraîchement moulu

Préparation de la salade fraise et crevette:

  • Mélanger tous les ingrédients de la salade (sauf les crevettes) dans un grand bol.
  • Remuez doucement.
  • Préparer la vinaigrette : Fouetter le vinaigre et la moutarde ensemble dans un petit bol ; incorporer lentement l’huile d’olive.
  • Ajouter le basilic et assaisonner de sel et de poivre.
  • Faire griller les crevettes : faites chauffer et huilez un gril extérieur ou sur une cuisinière.
  • Lorsque la grille est chaudes, ajouter les crevettes et griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et bien cuites.
  • Retirer du feu.
  • Répartir la salade dans quatre assiettes.
  • Disposez les crevettes grillées dessus.
  • Verser la vinaigrette sur chaque crevette et servir.

Par portion :

251 calories, 23 g de protéines, 12,5 g de glucides, 12,8 g de lipides (4 g de gras saturés), 177 mg de cholestérol, 2,5 g de fibres, 306 mg de sodium. Calories provenant des lipides : 45 %.

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