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Gaillet gratteron, Galium aparine

290px Illustration Galium Aparine0

Le gaillet gratteron est une plante annuelle dont la floraison a lieu dès le mois de mai et jusqu’à la fin du mois d’octobre. En règle générale, on récolte la plante au printemps avant qu’elle ne fleurisse, en prenant soin de laisser ses racines en place.

 La tige est quadrangulaire de 30 à 120 cm de hauteur, fréquemment ramifiée présente de petits crochets lui permettant de se fixer aux plantes voisines. Les feuilles sont regroupées par 6 à 8 en verticilles, tous semblables. Elles sont munies de poils crochus à la face supérieure rendant cette adventice rugueuse au toucher. Les mêmes poils crochus et rigides sont présents sur l’arête de la tige carrée rendant possible l’ « ascension », au cours de la croissance, de la plante dans la culture. Les fleurs petites et blanches partent de l’aisselle des feuilles.

Table des matière

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Bienfaits

Le gaillet gratteron présente des propriétés intéressantes, grâce à ses différents composants et principes actifs. Il s’agit d’une plante médicinale utilisée en phytothérapie, et dont les principaux constituants sont les alcanes, les tanins, les flavonoïdes, les saponosides, les hétérosides, les iridoïdes, l’amidon, les glucosides et la vitamine C.

Le gaillet gratteron est donc utilisé pour :

En cuisine

Le gaillet gratteron est une plante commune qui est consommable. Vous pouvez par exemple :

Bon à savoir : plus la plante est âgée, plus son goût peut être amer. Utilisez donc de préférence de jeunes tiges et de jeunes feuilles pour préparer vos recettes.

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